三ツ星ファームの添加物は少なめ！
結論として、三ツ星ファームの添加物は、他社と比較した場合、少なめです。ライバルであるナッシュに比べて酸化防止剤、pH調整剤などが不使用です。
また、コンビニの揚げ物などに含まれるトランス脂肪を含むショートニングなど、危険視されるものも当然含まれていません。
冷凍弁当を利用したいけど、添加物が気になる！という方にとって、利用する価値の高いサービスと言えますね。
三ツ星ファームの初回の定期便は64%OFFで提供されており、2回目以降もずっと39%OFFです。通常は1食あたり788円+送料ですが、1食あたり467円+送料で利用できます。
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⇧実際に筆者が三ツ星ファームを食べた感想を詳しくご紹介していますので、ぜひご覧ください。
そもそも添加物ってなに？
食品添加物は、食品の加工や保存のために使用される物質を指します。一般的には保存料や着色料、甘味料などがよく知られていますが、フルーツや緑茶などの天然素材を香料などに使用する場合も、食品添加物として分類されます。
食品添加物は400種類以上存在し、厚生労働省によって以下の4つのカテゴリーに分類されます。
- 指定添加物：厚生労働大臣が使用を許可した食品添加物で、天然素材も含まれます。
- 既存添加物：平成7年に食品衛生法が改定された際に、既に国内で広く使用されていた食品添加物。
- 天然香料：動植物を原料とし、香り付けに使用される物質。バニラやコーヒー、オレンジなどが含まれます。
- 一般飲食添加物：一般的に飲食物として普及しており、添加物としても使用される物質。果汁や寒天、抹茶などが該当します。
添加物が含まれていても大丈夫な理由
食品添加物の安全性は、「一日摂取許容量」という基準で定められています。
この基準は、動物実験を行った上で、動物に全く影響がない量のさらに100分の1の量を基準としています。
実際の食品添加物の使用基準は、一日摂取許容量よりもさらに少ない量に設定されています。つまり、私たちが摂取する食品添加物の量は非常に微量です。
なお、厚生労働省の調査によると、食品添加物の平均的な摂取量は一日摂取許容量を大きく下回っていることが明らかになっています。
三ツ星ファームの添加物に対する見解
安心して食事を楽しんでいただけるように、品質の面にもとことんこだわっています。
手作りで、添加物は極力少なく。衛生面にも配慮し、一つ一つの材料にコードをつけて
いつどこから入荷したかや賞味期限が分かるようにしています。
三ツ星ファームでは、添加物に関しては極力使用しない、というスタンスです。
ただし、一方で「できるだけ早く食べて欲しい」というアナウンスもあります。
賞味期限については一律で「製造日から1年間」となっていますが、
お届け後1ヶ月以内でお召し上がりいただく想定でお惣菜をお届けしております。
という見解を示しています。
三ツ星ファームで使われている添加物
食品添加物の安全性や、三ツ星ファームの添加物に対する考え方が分かったところで、三ツ星ファームに使用されている添加物の一覧をご紹介します。
三ツ星ファームに使用されている添加物は、主に以下のようなものです。
- 増粘剤…とろみを付ける
- 調味料…味を整える
- 乳化剤…油と水を混ぜ合わせる
- ph調整剤…アルカリ性と酸性の度合いを調整し品質を保つ
- 着色料…色を調整
- 香料…香りを調整
- 酸味料…味と香りのバランスを整える
- 甘味料…甘みを加える
- 増粘料、糊料、安定剤 、ゲル化剤…食品になめらかさや粘り気を加え安定させる
- 膨張剤…食品をふっくらさせる
なお、三ツ星ファームで使用されている食品添加物の種類や数は、メニューによって異なります。これらの食品添加物は一般的に広く使用されているものであり、三ツ星ファームの宅配弁当だけに多く使われているわけではありません。
実際に、三ツ星ファームの弁当に含まれる添加物をチェックしていきましょう。
三ツ星ファームのメニューと添加物
濃厚トマトソースとチーズの贅沢ハンバーグの添加物
増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）
糊料（加工でん粉）
製造用剤（既存：セルロース）
加工でん粉
乳化剤
安定剤（増粘多糖類）
pH調整剤
調味料（アミノ酸等）
着色料（既存：ターメリック色素）
香辛料抽出物
白身魚の甘辛特製黒酢あんの添加物
増粘剤（加工でん粉）
調味料（アミノ酸等）
濃厚トマトチーズの蟹クリームコロッケの添加物
加工でん粉
調味料（アミノ酸等）
香辛料抽出物
酸味料
着色料（ウコン、カロチノイド、紅麹、カラメル）
香料
増粘剤（加工でん粉）
幸せタルタルの国産サーモンフライの添加物
加工でん粉
増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）
トレハロース
調味料（アミノ酸等）
酸味料
香辛料抽出物
着色料（ターメリック、カロチノイド）
カゼインNa
くん液
ねぎ塩うまだれチキン竜田揚げの添加物
増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）
重曹
調味料（アミノ酸等）
加工でん粉
香料
ライバルのナッシュと添加物を比較
「三ツ星ファーム」と「ナッシュ」を比較すると、ナッシュのほうが保存料や酸化防止剤などの添加物が多く含まれています。
| サービス | 賞味期限 |
| ナッシュ | 製造から6ヶ月〜1年 |
| 三ツ星ファーム | お届け後1ヶ月以内 |
「三ツ星ファーム」は賞味期限が短く、「ナッシュ」の方が長期保存に向いています。
また「ナッシュ」は1食あたりの料金が三ツ星ファームより100〜200円ほど安くなります。添加物は多めですが、危険な添加物が含まれているわけではありません。より価格を抑えたい人には「ナッシュ」も検討の余地があります。
三ツ星ファームの初回の定期便は64%OFFで提供されており、2回目以降もずっと39%OFFです。通常は1食あたり788円+送料ですが、1食あたり467円+送料で利用できます。
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